二酯油中甘油二酯的含量比普通食用油高，目前大量的科研文献和实验都证明：甘油二酯确实有降三高的效果。传统的甘油三酯食用油本身其实并无危害，甘油三酯给人体提供能量，是人体必须的营养成分，问题在于过多甘油三酯的摄入容易引发三高等慢病，危害人的健康。

二酯油更接近于传统文化中所讲的食疗概念，将普通食用油中的一部分甘油三酯转化为甘油二酯，减少了人体甘油三酯的摄入，通过饮食调整来改善三高等慢病。短期内效果可能没那么好，长期食用油效果会很好，优点在于没有副作用。