维生素是维持身体各种机能的必要元素，想要身体更健康就必须在每天的膳食中补充多种的维生素，其中包括水溶性维生素和脂溶性维生素，脂溶性维生素有四种，分别为维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，维生素C、维生素B族、维生素P等为水溶性维生素。

各种维生素在身体中都拥有各自不同的生理作用，相辅相成缺一不可。维生素A最主要的作用是维持正常视觉功能以及维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，维生素A缺乏容易导致夜盲症、皮肤干燥等。维生素D的主要用为维持血清钙磷浓度的稳定，缺乏会导致佝偻病和软骨病。维生素E被称为生育酚，主要作用为促进垂体促性腺激素的分泌，缺乏易引起溶血性贫血。维生素K的主要生理作用为促进血液凝固，缺乏容易导致皮肤、粘膜、鼻腔、牙龈出血。

维生素C的生理作用主要为增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血，缺乏容易导致抵抗力下降，精神不振，牙龈出血等症状。B族维生素和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关，缺乏容易导致脂溢性皮炎，口角炎，消化不良等。维生素P的主要生理作用为能增强毛细血管壁，防止瘀伤。

各类维生素的生理作用既是独立的，在很多时候又与其他元素相辅相成协同合作。维生素C和铁元素搭档，能够提高铁元素的吸收率，维生素D和钙搭档，能提高身体对钙元素的吸收。蔬菜和水果中含有丰富的维生素，平时的生活中应当要多吃蔬菜和水果，不宜挑食偏食，充分发挥各类维生素的生理作用以免出现维生素缺乏症。